BIZCOCHO DE FRUTAS CONFITADAS

Como me sobró fruta confitada de hacer el rosco de reyes la aproveché para hacer este rico bizcocho.

INGREDIENTES

130 grs de azúcar

4 huevos

ralladura de naranja

130 grs de mantequilla ablandada

130 grs de harina de reposteria

1 sobre de levadura royal
150 grs de fruta confitada

PREPARACION

Echar el azúcar en el vaso del thermomix, programar 30 segundos, velocidad 5-7-9 progresiva.

Remover el fondo y las paredes del vaso con la espátula.

Añadir al vaso los huevos y la ralladura de naranja y programar 2 minutos, 37º, velocidad 3.

Agregar la mantequilla y programar 30 segundos, velocidad 3, por último añadir la harina con la levadura y mezclar 30 segundos, velocidad 3.

Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con harina, añadir la mezcla anterior.

Enharinar la mitad de la fruta confitada troceada para que no se vaya al fondo y distribuir por encima.

Precalentar el horno a 180º y cocer el bizcocho 30 ó 35 minutos. Comprobar que el bizcocho está hecho con la punta de un cuchillo o aguja larga, si sale límpio es que está hecho, si no dejarlo unos minutos más.

Decorar con el resto de la fruta confitada.