miércoles, 31 de octubre de 2012

ARROZ CON ATUN



El domingo estuve mirando libros de thermomix y entre ellos el de Cuesta menos con thermomix 1.
Le dije a mi marido que eligiera una receta del libro y que la haría en esta semana. Sabia más o menos que iba a elegir esta, más que nada porque le gusta mucho el arroz y así fué, esta fué la elegida. La receta es de Mª Teresa Martín Robledo.
Yo hice alguna modificación, como el tipo de arroz, fué el vaporizado, lo tuve que poner 5 minutos más de lo que dice la receta y es porque el agua que yo puse no estaba muy caliente. Luego le puse las 3 latas de atún pero solo el aceite de una de ellas, si le pongo el resto nos hubiera resultado muy aceitoso, De todas formas entre paréntesis pondré mis cambios.

INGREDIENTES

3 dientes de ajo
120 grs de pimiento rojo
120 grs de pimiento verde
1 pastilla de caldo de pescado o de verduras o una cda de sal
50 grs de aceite de oliva
350 grs de arroz ( vaporizado)
800 grs de agua caliente
50 grs de vino blanco
3 latas pequeñas de atún en aceite

PREPARACION

Ponemos en el vaso los ajos, pimientos cortados en trozos grandes y la pastilla de caldo o sal. Programar 5 segundos velocidad 4, bajamos con la espátula lo que queda en las paredes del vaso y la tapa, ponemos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, agregamos el arroz y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorporamos el agua y el vino y programamos 11 minutos ( yo lo tuve 15 pues el agua no estaba demasiado caliente) temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Vertemos en una fuente, añadimos el atún sin escurrir el aceite ( yo solo pues el aceite de una lata) y mezclar con la espátula, dejamos reposar unos minutos y servimos.

martes, 30 de octubre de 2012

EMPANADA GALLEGA

Receta sacada del libro Imprescindible de Thermomix 31.

INGREDIENTES MASA

50 grs de agua
50 grs de aceite de oliva
50 grs de vino blanco
90 grs de manteca de cerdo o mantequilla en trozos
1 huevo
30 grs de levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura deshidratada( yo puse un cubito de levadura prensada)
450 grs de harina de fuerza
1 cta de sal
1 huevo batido para pintar la masa

PREPARACION MASA

Vertemos en el vaso el agua, el aceite, el vino blanco y la manteca o mantequilla. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Agregamos el huevo y la levadura, mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
Agregamos la harina y la sal, mezclamos 15 segundos, velocidad 5 y a continuación programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa en el vaso durante unos 30 minutos  para que doble su volumen ( yo la saqué del vaso y la amasé un poco a mano, la metí en una bolsa de plástico cerrada, dobló volumén en unos 30 minutos más o menos.

INGREDIENTES RELLENO

30o grs de cebolla
150 grs de pimiento rojo
150 grs de pimiento verde
200 grs de tomate triturado
50 grs de aceite de oliva
1 cta de azúcar
1 cta de sal
200 grs de bonito en escabeche( yo puse dos latitas)
2 huevos duros

PREPARACION RELLENO

Ponemos en el vaso la cebolla, pimientos rojo y verde y tomate, troceamos 4 segundos, velocidad 5, agregamos el aceite, la sal y el azúcar, bajamos los restos de las paredes y tapa con la espátula. Programamos 20 minutos, varoma, velocidad 1 1/2 ( En este paso en el varoma puse los dos huevos del relleno a cocer)
Sacamos el relleno del vaso y ponemos en el cestito para que escurra el liquido que quede, añadimos el bonito escurrido y los huevos duros picados. Mezclamos.
Ponemos en la bandeja del horno papel de hornear y encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo. Reservamos la bandeja.
En la encimera ponemos la masa, la dividimos en dos y estiramos con un rodillo, en forma cuadrada o redonda. Ponemos el relleno y dejamos un borde de unos 2 cms para que al cerrar no salga el relleno.
Hacemos lo mismo con la otra parte de la masa y ponemos encima del relleno, cerrando el borde bien sellado para que no se salga el relleno.
Con la masa sobrante hacemos unos adornos al gusto. Pintamos la empanada con huevo batido y horneamos hasta que esté dorada. Sacamos y ponemos en una bandeja de presentación en un plato.

sábado, 27 de octubre de 2012

COCA DE CEBOLLA Y BACON

Desde hace tiempo tenía ganas de hacer una coca de cebollas, la probé en la delegación de thermomix hace mucho tiempo y me encantó y hoy sábado que normalmente es día de pizza ha tocado coca de cebollas. Me encanta la masa, el toque hojaldrado que le dá la manteca de cerdo, el dulzor de la cebolla que tanto me gusta...... he cenado como una reina :)
La saqué del libro Recetas económicas 1, en este libro viene con huevo pero yo no lo he puesto para hacerla más ligera. Voy a poner la receta tal como viene en el libro y entre paréntesis lo que yo he cambiado.

INGREDIENTES

50 grs de aceite de oliva
50 grs de manteca de cerdo
100 grs de agua
300 grs de harina de fuerza ( yo le puse 150 harina de fuerza y 150 harina de trigo)
20 grs de levadura prensada de panadería
1 cta de sal
750 grs de cebolla ( 3 cebollas grandes)
30 grs de aceite
2 ctas de sal
pimienta molida
hojitas de romero ( opcional)
3 huevos ( yo no le puse)

PREPARACION

Ponemos en el vaso del thx el aceite, la manteca de cerdo y el agua, programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Agregamos la harina, hacemos un hueco en la harina y ponemos la sal y a continuación la levadura. Programamos 20 seg, velocidad 6 ( yo puse 1 minuto velocidad espiga)
Sacamos la masa del vaso, damos un pequeño amasado y metemos en una bolsa para que doble volumen ( unos 45 minutos)
Ponemos en el vaso las cebollas peladas y cortadas a cuartos, picamos 3 seg, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso, agregamos el aceite y 1 cta de sal y programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ( yo lo puse 5 minutos más, cuando acabó el tiempo habia demasiado líquido en el vaso)
Acabado el tiempo reservamos la cebolla pochada.
Sin lavar el vaso ponemos los huevos con 1 cta de sal batimos 5 segundos en velocidad 5.
En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y extendemos la masa, ponemos encima la cebolla, el bacón y el huevo batido por todo el relleno, ponemos un poco de pimienta molida y horneamos a 200º unos 25 minutos o hasta que esté dorada.

BIZCOCHO DE CALABACIN

Me encanta el calabacín, es una de mis hortalizas favoritas, lo habia comido de muchas maneras, en cremas, rellenos, tortillas....... pero en bizcochos nunca, lo habia visto en varios blogs y foros pero no sabia si así me iba a gustar. Tenia un calabacín rodando por la nevera y ya tenia que usarlo asi que me he lanzado al ruedo jeje y lo he hecho en bizcocho. El resultado ha sido muy satisfactorio, me ha gustado mucho, no sabe nada a calabacín pero tiene esos trocitos casi puntitos de la corteza verde. Lo recomiendo, es un bizcocho muy rico.

INGREDIENTES

250 grs de calabacín
4 huevos
180 grs de azúcar
1 sobre de levadura
250 grs de harina de reposteria
50 grs de aceite de oliva suave o girasol
cáscara de un limón sin la parte blanca


PREPARACION

Ponemos el azúcar y la piel de limón lavada y seca en el vaso del thx, pulverizamos unos segundos en velocidad 10. Reservamos.
Troceamos el calabacín y ponemos en el vaso del thx, trituramos unos segundos en velocidad 7 que quede bien triturado. Reservamos.
Ponemos la mariposa en el vaso, agregamos los huevos y el azúcar triturada, programamos 6 minutos, 37º, vel. 4, acabado el tiempo volvemos a programar 6 minutos, sin temperatura, vel. 4.
Agregamos el calabacín triturado y el aceite, mezclamos unos segundos en velocidad 3. Agregamos la harina con la levadura, mezclamos unos segundos en velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula.
Enmantequillamos y enharinamos un molde, precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo, cuando esté caliente metemos el molde, bajamos la temperatura a 180º. Dejamos unos 25 minutos, pinchamos y si no está hecho dejamos unos minutos más.

viernes, 19 de octubre de 2012

BIZCOCHO DE BUTTERMILK Y LIMON



Hace unos días compré en un supermercado un bote de buttermilk, habia probado un bizcocho con el y me gustó mucho así que me hice con el bote y camino de casa me preguntaba si habia que sustituir algún ingrediente como leche, yogurt, nata como no estaba segura decidí probar a hacer el bizcocho de limón de siempre pero sin poner yogurt y en su lugar el buttermilk. Me encanta la esponjosidad que le ha dado al bizcocho creo que lo voy a usar más veces en los bizcochos si salen así de ricos.

INGREDIENTES

4 huevos grandes
ralladura de limón
150 grs de azúcar
250 grs de buttermilk
200 grs de harina integral o de reposteria
1 sobre de levadura

PREPARACION

Lavar el limón, quitar la parte amarilla procurando que no tenga mucha parte blanca.
Poner el azúcar y la ralladura de limón en el vaso, programar 1 minuto velocidad 10 hasta hacerla glass, poner la mariposa y agregar los huevos, programar 6 minutos 37º velocidad 3 1/2, acabado el tiempo programamos el mismo tiempo y velocidad sin calor.
A continuación ponemos el buttermilk, removemos unos segundos en velocidad 2, agregamos la harina y la levadura y mezclamos 15 segundos en velocidad 2, sacamos la mariposa y terminamos de remover con una espátula.
Ponemos la mezcla en un molde, precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 30 minutos dependiendo de cada horno, pasado el tiempo pinchamos con la punta de un cuchillo por el centro del bizcocho si sale seco lo sacamos del horno si no lo dejamos unos 5 minutos más, desmoldamos y dejamos enfriar.


sábado, 13 de octubre de 2012

CHOCOLATE A LA TAZA

Ayer tuve un antojo de chocolate y es que cuando ya va llegando estás fechas se va apeteciendo por las tardes tomar algo calentito. No es que hiciera frío pero el cuerpo a veces tiene estos antojos, así que sin pensarlo me puse manos a la obra y con mi maravillosa thermomix en unos minutos tenía un delicioso chocolate para acompañar a un delicioso trozo de bizchoco de limón hecho el día anterior.

INGREDIENTES

200 grs de chocolate a la taza en tableta ( se puede usar en polvo)
1 litro de leche desnatada
2 ctas de maizena

PREPARACION

Ponemos en el vaso de nuestra thermomix el chocolate troceado, le damos 4 golpes de turbo para que se haga casi polvo.
Ponemos la maizena y la leche. Programamos 9 minutos, 90º velocidad 4.
Y listo para servir.........que lo disfruten.


miércoles, 10 de octubre de 2012

FLAN DE PLATANOS DIETA WW




                                                                                                                                                                           
Tenia dos plátanos muy maduros en el frutero y he hecho este flan para aprovecharlos. Es una manera de comer fruta y que a los niños seguro les gustará.

2 PUNTOS POR RACION ( 4 RACIONES)

INGREDIENTES

Dos plátanos maduros
2 huevos medianos 
1 vaso de leche desnatada
1/2 cta de canela molida
1 cta de sucarflore
1 cda de caramelo líquido para el molde

 PREPARACION

Ponemos en el vaso de la  thermomix todos los ingredientes excepto el caramelo líquido que ponemos en un molde.
Batimos todo 1 minuto velocidad 5-7-9 y luego ponemos en el molde, precalentamos el horno a 180º horneamos al baño María unos 30 minutos o hasta que veamos que está cuajado, sacamos, dejamos templar y metemos en la nevera unas 3 horas, desmoldamos y adornamos al gusto.

Si lo hacemos en Fussion Cook o en FC Touch  Advance lo ponemos 15 minutos menú manual en la Fussion cook o 15 minutos menú al gusto, las dos con válvula cerrada.