PAN DE MOLDE CON MASA MADRE Y SEMILLAS DE AMAPOLAS

INGREDIENTES

MASA MADRE

100 grs de agua

20 grs de levadura prensada

1 cta rasa de azúcar(5 grs)

130 grs de harina de fuerza

MASA DE PAN

masa madre

300 grs de harina de fuerza

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharadita de sal

150 grs de leche

50 grs de mantequilla

PREPARACION

MASA MADRE

Poner en el vaso del thermomix, el agua, la levadura, la harina y el azúcar. Programar 30 segundos, velocidad 4. Dejar reposar dentro del vaso hasta que doble el volumen.

MASA DE PAN

Añadir la harina, las semillas de amapolas, la sal, la leche, la mantequilla y programar 15 segundos, velocidad 6.

Amasar programando 2 minutos, velocidad espiga.

Poner la masa sobre la encimera espolvoreada con un poco de harina, y darle forma de cilindro del largo del molde. Poner mantequilla al molde y colocar la masa colocandola de forma que no queden huecos en las esquinas del molde.

Dejar levar bien tapada y al abrigo del aire, hornear a 200º, 30 minutos, si vemos que se dora mucho por arriba tapar con un poco de papel de aluminio por encima.