INGREDIENTES 3 PERSONAS
3 calabacines grandecitos
400 grs de carne de pollo, ternera o cerdo picada ( yo he utilizado de pollo)
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
4 champiñones grandes
la pulpa de los calabacines
400 grs de tomate natural triturado (1 lata pequeña)
1 cda de aceite de oliva
oregano
pimienta molida
1 hoja de laurel
1 cda de concentrado de verduras o sal
PARA LA BECHAMEL
1 cda de aceite
50 grs de aceite de oliva
55 grs de harina
400 grs de leche
sal
pimienta
nuez moscada
queso rallado para gratinar
PREPARACION
Abrir los calabacines en longitudinal y sacar la pulpa con una cucharilla con cuidado de no romper la piel, reservar la pulpa.
Limpiar
y trocear las verduras, poner en el vaso del thermomix con la pulpa del
calabacin y picar 4 segundos, velocidad 4, añadir el aceite y sofreir
10 minutos, 100º, velocidad 1.
Poner los calabacines ya vacios de pulpa en el recipiente varoma, reservar
Añadir
el tomate, la cucharada de concentrado de verduras o sal, la carne
picada (que habremos aliñado con el oregano y pimienta molida) y la hoja
de laurel, programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la
izquierda,, velocidad cuchara. Poner el varoma encima del vaso para
cocer los calabacines.
Una vez que este la bolognesa hecha
poner en un recipiente para que se temple y sacar los calabacines del
varoma. Poner en una fuente para el horno.
Mientras se
enfria un poco hacemos la bechamel: Poner sin limpiar de la bolognesa el
aceite y la mantequilla, programar 1 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadir la harina y programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Acabado
el tiempo, incorporar el resto de ingredientes, mezclando 5 segundos,
velocidad 7 y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
Mientras
se hace la bechamel, rellenar los calabacines, poner la bechamel por
encima y el queso rallado, hornear unos 10 minutos a 200º, hasta que
este el queso dorado.
Servir inmediatamente.
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