GUISANTES CON SEPIA O JIBIA

Esta ha sido nuestra cena,unos guisantes con sepia muy sencillo y rico

Es la primera vez que cocino la jibia en Thermomix y me ha gustado mucho como ha quedado

INGREDIENTES

1 cebolla

1 diente de ajo

50 grs de aceite

250 grs de sepia o jibia fresca

Sal y pimienta molida

100 grs de vino blanco

400 grs de guisantes

PREPARACION

Ponemos el ajo pelado, la cebolla pelada y en cuartos

Y el aceite, 2 seg, vel. 5

Sofreímos 5 minutos, 120°,

Vel. Cuchara

Agregamos la sepia limpia y cortada a cuadraditos medianos, programamos 20 minutos, varoma, giro inverso, vel. Cuchara

A media cocción agregamos el vino blanco por el bocal y tapamos

Colocamos la mariposa en las cuchillas, agregamos la sal y los guisantes, programamos 20 minutos, varoma, giro inverso, vel. Cuchara

Y listo para comer

CALAMARES ENCEBOLLADOS

Me gustan mucho los calamares y con esta rica salsa de cebolla están para chuparse los dedos

INGREDIENTES

3-4 galletas tipo María
3 dientes de ajo
500 grs de cebollas en cuartos
6-8 ramas de perejil fresco, solo las hojas
70 grs de aceite de oliva
1 kg de calamares troceados
1 cta de sal
1/2 cta de pimentón dulce
1-2 hojas de laurel

PREPARACION

Poner las galletas en el vaso y triturar 4 seg, vel. 7. Rerservar
Poner en el vaso los ajos, la cebolla, el perejil y el aceite. Trocear 3 seg. vel. 4. Sofreir 4 minutos, 120º, vel.1
Incorporar los calamares, la sal, el pimentón, el laurel y las galletas trituradas y programar 30 minutos, 100º, giro inverso, vel. cuchara
Para reducir la salsa, colocar el cestillo en la tapa y programar 15 minutos, varoma, giro inverso, vel. cuchara
Verter en una fuente y servir
Un acompañamiento perfecto sería un arroz blanco

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS

Uno de lo primeros guisos que hice con Thermomix 6 y que me gustó mucho como quedó, además de fácil.

INGREDIENTES

2 dientes de ajo
150 grs de cebolla en cuartos
100 grs de pimiento verdes en trozos medianos
100 grs de pimiento rojo en trozos medianos
70 grs de aceite de oliva virgen extra ( le puse menos, unos 50 grs)
900 grs de costilla de cerdo adobadas
1 cta de pimentón dulce
1 kilo de patatas peladas y chascadas en trozos de unos 3 centímetros
1 hoja de laurel
sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de comino molido

PREPARACION

Poner en el vaso la cebolla, el pimiento verde y rojo, el ajo y el aceite de oliva. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Sofreír 10 minutos, 120º, giro inverso, velocidad 1.
Añadir las costillas y programar 6 minutos,120º, giro inverso, velocidad cuchara.
Incorporar el pimentón, 150 grs de patatas, laurel, nuez moscada, el comino y el agua ( hasta el nivel 2 litros)
Situar el varoma en su posición con el resto de patatas. Programar 35 minutos, varoma, giro inverso, velocidad cuchara.
Retirar el varoma. Poner las patatas en una sopera y verter el guiso encima.
Mezclar y servir 

YOGURT NATURAL

Pero que rico y suave está un yogurt natural y sobre todo si es casero y tan rápido de preparar como en Thermomix

INGREDIENTES

1 litro de leche fresca entera
1 yogur natural
50 grs de leche en polvo ( opcional )

PREPARACION

Ponemos en el vaso los ingredientes y programamos 6 minutos, 50º, velocidad 3.
Vertemos la mezcla en vasitos de yogur o recipientes de cristal o barro, los cubrimos bien con su tapadera o con papel de aluminio, los ponemos en el recipiente varoma con trapos para que estén abrigados, tapamos el varoma y dejamos en la encimera sin mover mínimo 11- 12 horas.
Pasado ese tiempo metemos en la nevera mínimo 3 horas que enfrien.
Para comer podemos endulzarlos con lo que queramos, azúcar, miel, mermelada, edulcorante...etc.

MACARRONES GRATINADOS CON ATUN Y TOMATE

Si hay algo que me gusta es la pasta en todas sus variedades y sabores, me encanta y no me canso de comer. Esta vez traigo una rica pasta con tomate, atún y gratinada, nada nuevo pero no menos rico y socorrido.

INGREDIENTES

80 -100 grs de queso emmental en trozos
200 grs de cebolla en cuartos
50 grs de aceite de oliva
400 grs de tomate triturado
1 pellizco de sal
1 cucharadita de orégano seco
400 grs de agua
250 grs de macarrones
2 latas de atún en aceite escurridas

PREPARACION

Precalentar el horno con el grill o gratinador a 200º.
Poner en el vaso el queso y rallar 10 segundos, velocidad 7. Ponemos en un bol y reservamos.
Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Troceamos 5 segundos, velocidad 4 y sofreímos 7 minutos, 120º, velocidad 1.
Añadimos el tomate, la sal y el orégano y sofreimos 10 minutos, 120º, velocidad 1.
Agregamos el agua al vaso y programar 8 minutos, 100º, velocidad 1.
Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadimos los macarrones y programamos el tiempo que indica en el paquete, 100º, velocidad cuchara
Volcamos en una fuente apta para el horno, añadimos el atún, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos hasta que esté dorado. Listo para servir.

PAN CON MASA MADRE, HARINA DE TRIGO Y CENTENO INTEGRAL THERMOMIX 6

Esta receta de pan con masa madre viene en Cookidoo, le he hecho unas variaciones, he usado el prefermento anterior con harina de centeno integral y a la masa final le he agregado un poco de la misma harina de centeno integral.

INGREDIENTES

MASA MADRE O PREFERMENTO

50 grs de agua

5 grs de levadura fresca o la punta de una cucharilla de levadura seca de panadero

1 cucharada de azúcar o miel

110 grs de harina de fuerza. Yo le puse integral de centeno

MASA DE PAN

300 grs de agua

20 grs de levadura fresca o 7 grs de levadura seca de panadero

500 grs de harina de fuerza. Yo le puse harina de trigo

40 grs de harina de centeno integral. Esto es opcional. En la receta original el total son 540 grs de harina de fuerza

2 cucharaditas rasas de sal

PREPARACION

MASA MADRE

Poner el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina. Mezclar 15 segundos, velocidad 4.

Retirar del vaso, formar una bola e introducir en un bol con agua templada hasta que flote, unos 15 minutos aprox.

MASA DE PAN

Introducir en el vaso el prefermento, el agua, la levadura, la harina y la sal.Amasar sin poner el cubilete 5 minutos, velocidad espiga. Dejar reposar en el vaso 2 horas aprox. o en un bol grande cubierto con film transparente hasta que doble su volumen.

Retirar del vaso a una superficie enharinada y formar una bola lisa dándole forma definitiva al pan. Coloque la bola sobre una bandeja de horno a la que habremos puesto papel de hornear y espolvoreamos la bola con harina, le haremos unos cortes, tapamos y dejamos reposar unos 30 minutos o hasta que doble volumen.

Precalentamos el horno a 220º. Horneamos 20 minutos y después bajamos la temperatura a 190º otros 20 minutos. Dejamos enfriar totalmente en una rejilla antes de cortarlo a rebanadas

COLES DE BRUSELAS GRATINADAS

Vuelvo a retomar el blog después de un tiempo de parada por motivos de salud. Gracias a Dios que ya estoy bien y con ganas de seguir cocinando y contando pp.
Esta receta la ví hace ya un tiempo en el blog de Velocidad Cuchara, yo la he tuneado un poco poniendo un poco de tomate frito casero.

INGREDIENTES PARA 2 RACIONES 7 PP CADA RACION

300 grs de coles de Bruselas
40 grs de jamón serrano 2pp
1 lata de tomate natural triturado ( 400 grs)
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla mediana o media grande
sal


PARA LA BECHAMEL DE DIETA (Esta queda clarita)+

1/2 cebolla
1 calabacín grande de unos 450-500 grs o bien dos
2 quesitos en porciones light 1pp
1 vaso de leche desnatada 2pp
pimienta molida
nuez noscada
sal

70 grs de queso rallado para gratinar 6pp

PREPARACION

Limpiamos las coles quitando las primeras hojas más feas. Lavamos y ponemos en el recipiente varoma.
Ponemos en el vaso el tomate con cebolla, pimientos verde y rojo , picamos durante 5 segundos, velocidad 9 para que no queden trocitos. Bajamos con la espátula los restos que quedan en las paredes hacia las cuchillas. Cerramos el vaso y programamos 25 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Cuando empiece a soltar vapor quitamos el cubilete y ponemos el varoma encima de la tapa.
Cocemos hasta que termine el tiempo, abrimos el varoma con precaución y pinchamos para ver si están cocidas las coles, si no están programamos unos 5 minutos más.
Sacamos del varoma y ponemos en un recipiente apto para el horno, ponemos el tomate frito y reservamos.
Lavamos el vaso del thermomix y pelamos el calabacín y la cebolla.
Ponemos las verduras en el vaso y picamos 5 segundos, velocidad 4. Bajamos los resto de las paredes hacia las cuchillas con la espátula.
Agregamos el aceite y sofreimos 7 minutos, 100º, velocidad 3.
Ahora ponemos la leche, los quesitos, la nuez noscada, la pimienta y la sal. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad 3.
Cuando acabe vertemos encima de las coles, ponemos el queso rallado y gratinamos unos minutos hasta que el queso quede dorado.

MERMELADA DE CIRUELAS LIGHT

Hacia mucho tiempo que tenía ganas de hacer mermelada de ciruelas.
El lunes fuí a la frutería y compré unas ciruelas buenísimas dulces, medianas y hoy he vuelto a ir y me he traido más ciruelas para hacer esta mermelada.
Esta mermelada no tiene pp, sirve para Das, Express, días de contar, toda por 0pp
Me salieron dos tarros medianos.

INGREDIENTES

1 kilo de ciruelas ya lavadas y con el hueso quitado, yo no las he pelado, las he cocinado con piel.
1/2 manzana amarilla con la piel
2 ramas de canela
1 clavo de olor
3 cdas de edulcorante líquido supermercado Lidl

PREPARACION

Lavamos y quitamos el hueso a las ciruelas y ponemos en el vaso del thermomix junto con la media manzana. Picamos 4 segundos velocidad 5.
Agregamos la canela y el clavo de olor y programamos 20 minutos, temperatura varoma velocidad 2. Ponemos el cestillo encima de la tapa para que evapore el líquido.
Cuando suene miramos si está bien espesa teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más.
Yo la volví a poner 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Cuando esté lista le agregamos el edulcorante y programamos 2 minutos varoma, velocidad 2.
Dejamos templar en el mismo vaso y fuera de la thermomix.
Volcamos en botes y metemos en la nevera.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS OREO

Ayer fué el cumpleaños de mi madre y lo celebramos con una comida familiar donde yo llevé el postre.
Buscando una tarta encontré la de galletas Oreo, pero la mayoría eran con queso y yo quería sin queso y en la página de Directo al Paladar encontré esta con chocolate blanco 
http://www.directoalpaladar.com/recetas-con-thermomix/tarta-de-chocolate-blanco-y-galletas-oreo-receta-con-thermomix
Es muy fácil de hacer y está muy rica, nos gustó a todos y no quedaron ni las migas jeje.

INGREDIENTES

PARA LA BASE

200 grs de galletas Oreo
100 grs de mantequilla o margarina

PARA EL RELLENO

500 ml de nata líquida 35% M.G
150 grs de chocolate blanco
3 cdas de leche condensada
400 ml de leche
2 sobres de cuajada

PARA DECORAR
100 grs de galletas Oreo

PREPARACION

Ponemos en el vaso de nuestra thermomix las galletas, incluida la crema que tienen dentro y la mantequilla o margarina. Trituramos todo 5 seg. Vel 6.
Ponemos en la base de un molde desmoldable y con el cubilete o el dorso de una cuchara vamos formando la base de la tarta.
Metemos en el congelador mientras preparamos el relleno.

Introducimos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes del relleno con el chocolate troceado, programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2. Acabado el tiempo programamos 2 minutos, temp. Varoma, velocidad 3.
Dejamos templar un poco y volcamos con mucho cuidado y ayudandonos del dorso de una cuchara para que no se mezcle la base con el relleno.
Dejamos en la nevera mínimo 6 horas, aunque este tipo de tartas es aconsejable hacerlas de un día para otro.
A la hora de decorar, ponemos en el vaso 100 grs de galletas Oreo ( yo esta vez le quité la crema), las trituramos unos segundos en velocidad 6 y las ponemos por encima.
Tambien se pueden poner unas galletas alrededor de la tarta una vez desmoldada, si se caen le pondremos alrededor una cuerdecita y quitaremos a la hora de servir.

BIZCOCHO DE CLARAS DIETA WW

Ayer mi amiga Flora del blog  http://limonycanelaenrama.blogspot.com.es/2014/05/bizcocho-de-claras.html
puso este bizcocho de claras de huevo, me pareció un bizcocho que tenía que estar suave y esponjoso y así es. La única variación que le hice fué ponerle ralladura de mandarina que le dá un sabor muy rico.

INGREDIENTES     10 RACIONES 3 PP CADA RACION

120 grs de azúcar
6 claras de huevo ( yo las puse de las que venden en botes en los supermercados)
70 grs de mantequilla ligera a temperatura ambiente
1 sobre de levadura
120 grs de harina
1 pellizco de sal

PREPARACION


Precalentar el horno a 180º.
Echar en el vaso el azúcar y pulverizar 5 seg, velocidad 5-10. Reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas y echar las claras y el pellizco de sal, programar 6 minutos velocidad 3 1/2. Reservar.
Sin lavar el vaso y con la mariposa agregar la mantequilla y el azúcar reservada 2 minutos velocidad 2. Comprobar que tenga la consistencia de una pomada.
A continuación ponemos velocidad 2 y vamos agregando por el bocal las claras poco a poco y la harina con la levadura.
Una vez todo mezclado paramos la thermomix y quitamos la mariposa, terminamos de envolver con una espátula.
Enmantequillamos y enharinamos un molde para el horno y vertemos la mezcla.
Horneamos unos 20 minutos a 180º, dependiendo de cada horno.
Si se dora mucho poner papel de aluminio por encima hasta que esté hecho bien por dentro.

NATILLAS CON MANZA DIETA WW Y MICROONDAS

Me encantan los postres con frutas sobre todo si llevan manzanas. Estas son las natillas de siempre pero en vez de galleta en el fondo llevan manzana. Estoy deseando que se enfríen para meter la cuchara jaja.

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES EN DAS Y EXPRESS 0PP EN DIAS DE CONTAR3PP POR RACION Y SON GRANDECITAS

PARA LAS MANZANAS EN EL MICRO

2 manzanas rojas grandes
1 cda de edulcorante líquido
canela molida
2 cdas de agua

PARA LAS NATILLAS

600 grs de leche
3 huevos medianos
2 cdas de edulcorante líquido
1 rama de canela
la piel de un limón solo la parte amarilla evitando la parte blanca que amarga
1 cta de maicena
canela molida para decorar

PREPARACION

En primer lugar pelamos las manzanas y las descorazonamos, las partimos en lonchas finas.
En un recipiente apto para el micro ponemos las manzanas, el edulcorante, la canela molida y las 2 cdas de agua, removemos muy bien y ponemos en el micro 10 minutos a máxima potencia y tapado con film transparente o una tapa para micro.
Mientras preparamos las natillas en la thermomix.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vamos agregando los ingredientes al vaso excepto la canela en rama y la cáscara de limón.
Mezclamos todo unos segundos en velocidad 3. Ahora incorporamos la canela en rama y la piel de limón y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 2.
Cuando las manzanas estén hechas con mucho cuidado de no quemarnos,vamos poniendolas en el fondo de los recipientes de presentación.
Cuando acabe la thermomix quitamos la mariposa de las cuchillas, quitamos la canela en rama y la piel de limón y con mucho cuidado y ayudandonos del dorso de una cuchara volcamos las natillas en los recipientes con las manzanas.
Cuando esté templado lo metemos en la nevera y una vez frío espolvoreamos con la canela molida y listo para servir. Bon apetit...... como diría Julia Child

BACALAO CON TOMATE DIETA WW

Hacía mucho que no preparaba este plato tan rico. Cuando lo he hecho otras veces lo he preparado cociendo el bacalao directamente en el tomate sin freír un poco previamente el bacalao y esta vez lo he preparado friéndo un poco con muy poco aceite. Lo hice para ver si había algúna diferencia y sinceramente no la he encontrado y ahorramos unos cuantos pp sin freír previamente.

INGREDIENTES  3 RACIONES DAS O EXPRESS 0 PP EN DIAS DE CONTAR 4 PP POR PERSONA LA GUARNICION LA CONTAMOS APARTE

500 grs de bacalao fresco   3pp por persona
2 cdas de harina de maiz Pan ( la del paquete naranja, no el paquete amarillo. No la he puntuado porque es tan poco lo que se usa para las tres raciones y además esta harina sirve para saciante)
8 ctas de aceite de oliva      8PP
1 calabacín
2 pimientos verdes medianos
1/2 pimiento rojo
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 lata de tomate triturado grande (800 grs)
orégano
pimienta molida

PREPARACION

Ponemos en el vaso del thermomix la verdura troceada, la cebolla y los ajos pelados y picamos 3 seg. Velocidad 5. Ponemos 2 ctas de aceite y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 3.
Mientras ponemos el bacalao en un plato, secamos un poco con papel absorbente y ponemos por encima de los trozos una cucharada de harina de maiz. Con la ayuda de la mano esparcimos un poco por todo los lomos que queden impregnada la harina.
Le damos la vuelta y hacemos lo mismo. En una sartén que no sea demasiado grande ponemos 6 ctas de aceite y calentamos, cuando veamos que empieza a humear freimos el bacalao. Solo lo tendremos unos segundo, lo justo para dorar. Asi hasta que terminemos de freír. Reservamos.
Cuando termine la thx, agregamos al vaso el tomate triturado, el orégano y la pimienta molida.
Programamos 30 minutos, varoma, velocidad 3 ( yo he aprovechado el vapor del varoma para cocer en el recipiente unas judias verdes, patatas y huevos para una ensalada que servirá de cena)
Acabado el tiempo trituramos la verdura con el tomate 1 minuto en velocidad 7.
Para acabar el guiso ponemos en una cacerola o sartén grande el tomate y encima el bacalao, tapamos y dejamos cocer 15 minutos a fuego suave.
De vez en cuando con movimientos de vaiven movemos la cacerola o sartén para que no se pegue.
Y listo para emplatar.
Yo he puesto unas patatas a rodajas en un recipiente apto para el micro con 2 ctas de aceite y sal, durante 15 minutos y las he servido como guarnición.
Esta es la harina de maiz apta para saciantes. La compré en Carrefour en la zona de productos internacionales.

COCA DE VERDURAS

Esta tarde en la página de Facebook, Cocinar Con Thermomix, Thermomix Figueres recordó esta receta de Coca de verduras. Me gustó la receta, y como tenía todos los ingredientes en casa me he decidido a hacer mi primera coca de verduras.
Nos ha encantado, la masa queda estupenda, incluso probaré a hacerla con los ingredientes de la pizza a ver que tal queda.
Eso si.... llena bastante a nosotros que somos dos nos ha sobrado casi media coca.

INGREDIENTES

PARA LA MASA

50 grs de aceite de oliva
50 grs de manteca de cerdo
100 grs de agua
1 cta de sal
un pellizco de azúcar
20 grs de levadura prensada o un sobre de levadura de panadería
300 grs de harina de fuerza

PARA LA COBERTURA

100 grs de pimiento rojo
100 grs de pimiento verde
100 grs de cebolla
100 grs de calabacín con piel
sal
1 cta de pimentón dulce
queso rallado ( opcional )

PREPARACION


Precalentamos el horno a 200º
Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, agua, manteca de cerdo, levadura y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3.
Agregamos la harina, la sal y el azúcar. Programamos 30 segundos, velocidad 6.
Sacamos la masa del vaso y en una bandeja de horno pincelamos con aceite o ponemos papel de hornear y extendemos la masa con los dedos que quede finita.
Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 4.
Extendemos la verdura por encima de la masa y ponemos el queso rallado si lo usamos.
Dejamos reposar unos minutos.
Horneamos 20 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Y lista para servir.

ALBONDIGAS EN SALSA DE VERDURAS DIETA WW

Me encantan las albóndigas, con todo tipo de salsas y hoy tocó con salsa de verduras.... mmmm que ricas!!!!!!!

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES  4 PP CADA RACION SIN CONTAR LA GUARNICION

PARA LAS ALBONDIGAS ( ME HAN SALIDO 40 ALBONDIGAS )

600 grs de pechuga de pollo semicongelada y troceada
30 grs de pan rallado
2 dientes de ajo
perejil
1 huevo
sal y pimienta negra recién molida

PARA LA SALSA

1 zanahoria
3 cebollas medianas
1 diente de ajo
2 ctas de aceite de oliva
1 vaso de caldo de pollo desgrasado o un vaso de agua con una pastilla de caldo
1/2 cta de comino molido
sal

PREPARACION

En el vaso del thermomix ponemos la mitad de la pechuga de pollo y picamos 5 seg, velocidad 6.
 Sacamos y reservamos en un bol, ponemos la otra mitad y la picamos igual.
 Agregamos la carne reservada al vaso y agregamos el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta, el ajo y el perejil,  mezclamos todo unos segundos en velocidad 6. 
Dejamos en la nevera mínimo media hora para que la carne coja el sabor de los ingredientes.
Pasado el tiempo hacemos las bolas y vamos poniendo en el cestillo. Reservamos.
En el vaso ponemos las verduras troceadas y picamos 4 seg, velocidad 5, bajamos lo que queda en las paredes, agregamos el aceite y programamos 7 minutos, varoma, velocidad 2.
Abrimos el vaso y agregamos el resto de ingredientes de la salsa, ponemos el cestillo dentro con las albóndigas y programamos 25 minutos, varoma, velocidad 4.
En el varoma podemos poner unas patatas troceadas, sazonadas con sal y pimienta para guarnición que irán puntuadas a parte.
Cuando acabe el tiempo quitamos el varoma, sacamos el cestillo y trituramos la salsa unos segundos en velocidad 9, si queda muy espesa agregamos un poco de agua.
Ponemos las albóndigas dentro del vaso y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, para que las albóndigas se impregnen de la salsa.
Servimos con la guarnición elegida y un poco de perejil picado.

NOTA: Las albóndigas podemos hornearlas unos minutos antes de ponerlas en el cestillo.

MERLUZA AL CAVA

Esta receta le tenia muchisimas ganas desde que la vi hace un poco de tiempo y que mejor ocasión que disfrutarla con la pareja en una noche especial.
Es facilísima de hacer y está muy rica... la recomiendo.
Yo hice el plato para dos, no modifiqué ingredientes pero si cantidades, los cambios como siempre los indico entre paréntesis.

INGREDIENTES

PARA EL FUMET

las cabezas y cáscaras de los langostinos
2 vasos de agua

PARA LA RECETA

100 grs de puerro
80 grs de aceite de oliva
200 grs de cava
sal
1 pizca de azafrán
4/8 lomos de merluza ( yo puse 4 rodajas)
8 patatas pequeñas ( yo puse 2 patatas medianas troceadas)
16 langostinos crudos ( yo puse 12)
perejil picado.

PREPARACION

Lo primero que haremos será quitar a los langostinos las cabezas y cáscaras para hacer un fumet.
Reservando los cuerpos.
En el vaso del thx ponemos 2 cdas de aceite, programamos 2 minutos, varoma, velocidad 2.
Ponemos las cáscaras y cabezas de los langostinos y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 3.
Cuando acabe el tiempo bajamos los restos que quedan en las paredes del vaso y agregamos dos vasos de agua.
Cuando termine colamos con un colador fino el líquido y desechamos las cabezas y cáscaras.
Reservamos el caldo.
Lavamos el vaso y la tapa. Ponemos los puerros a rodajas y programamos 5 seg, velocidad 5, bajamos los restos de las paredes del vaso y agregamos el aceite. Sofreimos 8 minutos, varoma, velocidad 1.
Incorporamos el cava, el caldo, sal, azafrán.
En el recipiente varoma ponemos el pescado, los langostinos y las patatas, salamos y tapamos.
Colocamos el varoma en su posición y programamos 25 minutos, varoma, velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo retiramos el varoma y esperamos unos minutos que baje la temperatura de la salsa.colocamos el pescado, langostinos y patatas ( reservamos 2 trozos para la salsa) en una fuente o los platos donde vayamos a servir.
Le ponemos al vaso con la salsa los dos trocitos de patata reservados, trituramos hasta que quede una salsa fina, le ponemos al pescado la salsa y servimos con un poco de perejil picado

TARTA CORAZON MILHOJA

Esta ha sido la tarta que hice este año para San Valentín. Es muy sencillita y rica. En media hora más o menos la tenía ya lista en la nevera.
FELIZ DÍA DE SAN VALENTIN!!!!!!!!

INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre ( el mio del Lidl)

CREMA PASTELERA

60 grs de maizena
3 huevos
100 grs de azúcar
500 grs de leche desnatada
2 ctas de esencia de vainilla

PREPARACION

Precalentamos el horno a 200º.
Extendemos el hojaldre y con un molde de corazón y un cuchillo recortamos.
El hojaldre lo dejamos en la lámina de papel que trae, pinchamos con un tenedor y cuando el horno esté caliente horneamos hasta que esté dorado.
Mientras se hornea el hojaldre en el vaso de la thermomix ponemos los ingredientes de la crema pastelera.
Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Sacamos del vaso, ponemos en un bol y metemos en la nevera.
Cuando esté el hojaldre horneado y frío ponemos una lámina en la bandeja o plato donde vayamos a presentar la tarta.
La crema pastelera fría la ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos con toda la crema.
Ponemos la otra lámina de hojaldre encima, le esparcimos el azúcar glass y decoramos al gusto.
Dejamos en la nevera hasta la hora de servir.

CREMA DE PLATANOS DIETA WW

Tengo un libro de cocina canaria y hace tiempo que vi esta receta y le tenía ganas. Es muy facilita y con ingredientes que todos tenemos en la despensa.

INGREDIENTES 4 RACIONES PARA DAS O EXPRESS 0PP
DIAS DE CONTAR 1PP POR RACION

4 plátanos maduros ( Reservamos unas rodajas para decorar)
2 yogures 0% materia grasa ( Lidl)
1 cda de edulcorante líquido ( Lidl)
300 grs de leche
canela molida para decorar

PREPARACION

Ponemos en un bol los plátanos a rodajas y el resto de ingredientes excepto la canela molida.
Trituramos hasta que quede una crema homogénea. Si vemos que queda muy líquido ponemos otro plátano y volvemos a batir.
En thermomix ponemos en el vaso y trituramos en velocidad 5-7-9- sin velocidad.
Volcamos en unos recipientes y metemos en la nevera.
A la hora de servir ponemos un poco de canela molida y unas rodajas de plátano por encima.

TARTA 3 CHOCOLATES

Esta es la archiconocida y popular tarta 3 chocolates que todos o casi todos conocemos.
Yo la preparé hace varios años en copas de coctel y sin base para una cena de nochevieja y me encantó.
Esta es para regalar y espero que a la persona le guste tanto como a mi.
No pongo foto del corte porque no sería muy de recibo aparecer con la tarta cortada jajaja.

INGREDIENTES

1 paquete de galletas Maria dorada o similar
100 grs de mantequilla
150 grs de chocolate negro o postres
150 grs de chocolate con leche
150 grs de chocolate blanco
3 sobres de cuajada
100 grs de azúcar
750 grs de nata para montar
750 grs de leche
fideos de chocolate, bolitas de chocolate para adornar

PREPARACION

En el vaso del thermomix ponemos las galletas y pulverizamos hasta que estén bien desechas. Metemos en la nevera.
En el micro derretimos la mantequilla unos segundos. Mezclamos las galletas y la mantequilla hasta hacer una pasta homogénea.
Ponemos en el fondo de un molde desmontable y vamos presionando con el dorso de una cuchara para formar la base de la tarta.
Ponemos en el vaso el chocolate negro troceado, pulverizamos unos segundos en velocidad turbo.
Agregamos 50 grs de azúcar, un sobre de cuajada, 250 grs de nata y 250 grs de leche.
Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5. Acabado el tiempo sacamos la base de la nevera y con cuidado volcamos la primera capa de chocolate negro y volvemos a meter en la nevera.
A continuación hacemos lo mismo con la capa de chocolate con leche. Pulverizamos con unos golpes de turbo, agregamos 50 grs de azúcar, el sobre de cuajada, 250 grs de nata, 250 grs de leche y volvemos a programar, 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Cuando termine, sacamos lo reservado en la nevera y con mucho cuidado con un tenedor rallamos la capa de chocolate negro para que la capa de este chocolate se asiente bien.
Volcamos la mezcla con ayuda de una cuchara para que no caiga de golpe sobre la base de chocolate negro y volvemos a meter en la nevera.
Lavamos bien el vaso y la tapa para hacer la capa de chocolate blanco.
El mismo proceso, pulverizar con golpes de turbo, pero esta vez esta capa no lleva azúcar, agregamos la cuajada, 250 grs de nata y 250 grs de leche. Programamos 7 minutos, 90º, vel. 5.
Sacamos lo reservado de la nevera, volvemos a rallar la capa de chocolate con leche y con la ayuda del dorso de la cuchara agregamos la capa de chocolate blanco.
Metemos en la nevera mínimo 4 horas.
Desmoldar a la hora de servir y adornar al gusto

NATILLAS DE CHOCOLATE

Esta es de las pocas veces que he hecho las natillas de chocolate,normalmente las hago de vainilla y como no las tenia en el blog pues hoy aprovechando que hice para repartir con mi hermano las cuelgo en el blog.
Son muy sencillas de hacer y quedan muy ricas.

INGREDIENTES

500 grs de leche desnatada
2 huevos
30 grs de harina de maiz maizena ( yo usé la que venden en Lidl)
3 cdas de edulcorante liquido
1 cta de azúcar vainillada
2 cdas soperas de cacao puro valor sin azúcares ni grasas ( el de la lata dorada)

PREPARACION

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del thermomix y mezclamos unos 10 segundos en velocidad 4 para que se mezcle todo.
Programamos 10 minutos, 90º, velocidad 3 1/2.
Volcamos en los vasitos o boles donde vayamos a presentar.
Meter en la nevera y dejar enfriar.
Decorar al gusto a la hora de servir.

TARTA DE CHOCOLATE Y CAPUCHINO

Esta es la tarta que hice para la cena de Nochebuena. La tenia hace mucho entre favoritos y esta era la ocasión propia para prepararla y disfrutarla en familia. Es del blog http://miscosillasdecocinaythermomix.blogspot.com.es/2009/05/tarta-de-capuchino-y-chocolate.html
Tuve un problema a la hora de encontrar los profiteroles de nata, no encontraba los que yo quería y al final los hice yo misma pero rellenos de crema pastelera. http://elgazpachuelodeana.blogspot.com.es/2012/11/bunuelos-al-horno-rellenos-thermomix.html
Nos encantó, esa mezcla del chocolate con el café capuchino, los profiteroles, la base de galletas...... que rica.

INGREDIENTES  PARA UN MOLDE DE 22 CMS

BASE DE GALLETAS

150 grs de galletas María
100 grs de mantequilla o margarina
40 grs de chocolate en polvo ( si no tenemos usamos chocolate fondant que trituraremos con la thermomix  hasta hacer polvo)
45 grs de azúcar moreno (opcional)

CREMA DE CHOCOLATE

500 grs de nata para montar
125 grs de chocolate fondant o para postres
1/2 sobre de flan royal de 8 raciones, aproximadamente unos 65 grs
profiteroles rellenos de nata o crema pastelera

CREMA DE CAPUCHINO

500 grs de nata para montar
1/2 sobre de flan royal de 8 raciones, aproximadamente unos 65 grs
5 cdas de whisky (opcional, yo no le puse porque iba a comer mi cuñada embarazada)
2 sobres de café soluble capuchino

PREPARACION

Triturar las galletas y el azúcar en caso de usarlo en velocidades 7-8-9. 
Mezclar con la mantequilla y el chocolate en velocidad 5 hasta que esté todo bien integrado.
Forrar la base de un molde desmontable con esta mezcla.

Ahora haremos la crema de chocolate.
En el vaso ponemos los 125 grs de chocolate y trituramos, añadimos el flan, la nata y mezclamos unos segundos en velocidad 4. Programamos 8 minutos, 100º, velocidad 3.
Mientras vamos poniendo los profiteroles alrededor de la base del molde y cuando la mezcla esté preparada vamos agregandola al molde con la ayuda del dorso de una cuchara para que los profiteroles no floten. Se aconseja que estén congelados cuando los pongamos en el molde.
Metemos en el frigo para que se cuaje antes de agregar la siguiente mezcla.

A continuacion preparamos la mezcla de café capuchino.
Ponemos la nata, el flan, el whisky en caso de usarlo y el café soluble, mezclamos en velocidad 4 unos segundos y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 3.
Verter la mezcla con cuidado y metemos en la nevera.
Mejor hacer la tarta de un día para otro así estará bien cuajada.
Cuando vayamos a servir decoramos con cacao en polvo y lo que más nos guste, yo puse unas láminas de chocolate blanco por el centro.